2 Cách Bảo Quản Cá Trong Tủ Lạnh: Khó mà Dễ

Tôi phải làm gì để giữ con cá luôn tươi ngon khi tuần sau tôi mới ăn đến nó? Tôi có nên rửa sạch cá trước khi bảo quản trọng tủ lạnh không? Tôi nên bảo quản cá ở ngăn mát hay ngăn đá?... Đây chỉ là 3 trong số vô vàn câu hỏi mà các bà nội trợ quan tâm xung quanh việc bảo quản loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này.

Vậy, bảo quản cá trong tủ lạnh như thế nào mới đúng cách? Bạn có tin rằng việc làm “tưởng không dễ” này lại hóa “dễ không tưởng” không? Chỉ với 2 cách làm đơn giản dưới đây, bạn sẽ luôn có món cá tươi ngon, giữ được đúng hương vị cùng các chất dinh dưỡng và một chiếc tủ lạnh không bị ám mùi tanh khó chịu.

1, Bảo quản cá bằng ngăn mát

Không ít chị em phụ nữ nghĩ rằng chỉ cần “ném tất cả” chúng vào ngăn tủ lạnh bên cạnh bó rau, cọng hành hay thức ăn thừa của ngày hôm qua là xong. Nhưng điều này là một sai lầm cực kỳ nghiêm trọng. Ngay cả những con cá tươi nhất cũng “xuống cấp” rõ rệt sau khi trải qua một đêm ở nhiệt độ 3oC (mức nhiệt được cài đặt ở hầu hết các ngăn mát của tủ lạnh gia đình).

Với nhiệt độ này, ngăn mát tủ lạnh vẫn là quá ấm để các vi sinh vật sinh sôi và phát triển làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Chính vì vậy, cách thức bảo quản này chỉ giữ cho cá tươi ngon tối đa trong vòng 02 ngày. Nếu quá thời gian trên, cá sẽ không giữ được hương vị, các chất dinh dưỡng có trong thịt cá biến mất, thậm chí là bốc mùi ôi thiu, hỏng hoàn toàn.

Hướng dẫn bảo quản:

  • Rửa sạch cá bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt khúc nếu cần thiết
  • Sử dụng hộp nhựa có giá (miếng lót có chân đế dạng lưới) ở phần đáy để bảo quản cá
  • Đặt cá lên giá, không để cá chạm hoặc chồng lên nhau
  • Rải một lớp đá vụn dưới đáy thùng, đặt giá có chứa cá lên trên lớp đá mà không để đá chạm vào cá
  • Đóng kín nắp hộp. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm để niêm phong chặt nawpsp hộp tránh cho tủ lạnh bị ám mùi tanh.
  • Nếu bạn lưu trữ cá trong hơn 1 ngày theo cách này, hãy thay thế đá khi nó tan và loại bỏ phần nước chảy của lớp đá trước đó

Ưu Điểm

  • Giúp cá giữ được hương vị tươi ngon trong  tối đa 2 ngày sau khi mua về
  • Ngăn mát, ngăn đá tủ lạnh và các thực phẩm khác không bị ám mùi hôi tanh khó chịu

Nhược Điểm

  • Thời gian bảo quản ngắn. Thao tác bảo quản có một chút cầu kì, tốn thời gian
  • Không gian sử dụng tủ lạnh bị thu hẹp đáng kể
cách-bảo-quản-cá

2, Bảo quản cá bằng ngăn đá (đông lạnh)

Nhiệt độ ở ngăn đá tủ lạnh thường dao động trong khoảng -2°C đến 0°C, đây là mức nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cá nói riêng và các thực phẩm tươi sống khác nói chung. Vì vậy, nếu bạn không có kế hoạch ăn cá trong vài ngày sau khi mua về thì hãy nghĩ tới việc đông lạnh nó bằng cách dưới đây.

Hướng dẫn bảo quản:

  • Rửa sạch cá bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt khúc nếu cần thiết
  • Cho trực tiếp cá vào túi hoặc hộp hút chân không chuyên dụng đã được dán nhãn ghi chú ngày tháng bắt đầu bảo quản
  • Nếu không có bộ dụng cụ hút chân không, bạn có thể làm theo bước sau: cho cá vào hộp nhựa rồi đổ ngập nước sạch hết thân cá (không cần đậy nắp), sau đó cho hộp vào ngăn đá tủ lạnh
  • Điều chỉnh nhiệt độ ngăn đá về mức 0°C hoặc lạnh hơn
  • Khi có nhu cầu sử dụng cá, bạn có thể rã đông bằng cách để cá xuống dưới ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm, để ngoài nhiệt độ thường trước 2 – 3 tiếng trước khi chế biến hoặc ngâm túi/hộp vào nước mát

Ưu Điểm

  • Thời gian bảo quản tối đa 6 tháng
  • Thực phẩm không bị sự xâm nhập từ vi khuẩn
  • Luôn giữ cho cá tươi ngon và đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng nguyên vẹn

Nhược Điểm

  • Bạn sẽ phải tốn 1 khoản để đầu tư bộ dụng cụ hút chân không chuyên dụng
  • Nếu không có máy hút chân không, việc bảo quản cá trong hộp nhựa có chứa nước sẽ tốn nhiều không gian sử dụng của ngăn đá, việc rã đông cũng khó hơn

Kết Luận

Rất nhiều bà nội trợ trên thế giới đã thử và hài lòng, bạn thì sao? Hy vọng với 2 cách bảo quản cá trong tủ lạnh mà mình vừa chia sẻ ở trên, bạn sẽ luôn có món cá tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình vào bất cứ ngày nào trong tuần

GET THE BEST DEALS IN YOUR INBOX

Don't worry we don't spam

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply